De aperitivo: Almogrote

Es típico de La Gomera, y aunque no he tenido la suerte de conocer todavía esa tierra, me he atrevido muchas veces ya a hacer esta receta. No se si se parecerá mucho a la receta original, pero esta versión siempre ha tenido gran éxito.
Es de sabor fuerte, y lo ideal es hacerlo con queso de esas tierras, pero al pillarme muy lejos, yo lo suelo hacer con quesos muy curados, secos y con sabor muy fuerte.
Los ingredientes son:
Queso muy curado, rallado todo lo que se pueda.
Una cabeza de ajos, muy picados.
Una lata de tomate natural mediana.
Medio brick de tomate frito.
Una cucharadita (de cafe) de pimienta.
Todo hay que mezclarlo bien y batirlo al máximo, intentando que emulsione al máximo.
Si es necesario, echar un chorrito de aceite de oliva virgen, que le da muy buen sabor.
Luego a una tosta y a disfrutar!